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长假过后素食清肠胃——何明慧

发布时间:2024-07-31 13:41:12作者:诵读

开胃的餐前菜: “法海蒲团” 、鲜芒果卷拼香芋卷 、晶莹剔透的桂花糕

黄金周中大鱼大肉吃得太多,节后不妨来点素食清清肠胃。今天为大家介绍的是一家位于观绿路刚开业的素菜馆——莲花御品。二位老板是马来西亚与香港人,馆内有许多与莲花相关的美图和摆设。收银台后 的饰柜摆卖的是与佛教相关的饰品,氛围祥和。此外,这儿的素菜没有“斋烧鹅”、“斋烧鱼”之类的“荤菜名”,更与一般的素菜馆不同。

胃口大开的餐前菜

客人落座后会有一杯风行日韩的五行茶,令你饮后舒畅。日式的餐前菜能令你胃口大开,而菜馆自腌的红糖脆萝卜也是一绝。再点上一盅虫草花炖生果,这一个秋天就滋润无比了。

西餐式素菜大冬菇

广州大部分的素菜馆都是佛教文化色彩颇浓,很少听说有“西式素菜”或“中式素菜”之分。但在莲花御品却可以品尝到西餐式素菜——大冬菇。品尝这只大冬菇需要食客们一位位上来,用上刀叉才能慢慢品尝,这是否也很吸引?

饱满多汁的“法海蒲团”

“法海蒲团”这个名字听起来有点佛教味道,其实它是一道酱汁丰富而味道鲜美的菜。卷着红萝卜等素菜的腐皮卷上撒着冬菇、发菜,入口淡而不寡。同时,由于这道菜清单多汁,适合一起吃的是鲜芒果卷拼香芋卷,这道素卷菜味道偏香浓、油脆,与“法海蒲团”作为“美味伴侣”正好浓淡两相宜而不腻口。

药香提神——中药青菜

素菜里不能没有青菜,以药膳浸青菜,能将淡淡的中草药味道融入青菜里,有提神醒脑之功效。药香之外,不能少了甜品桂花糕。晶莹剔透的糕点一口下去带着浓浓的桂花香,一种大自然的清新感觉油然而生。

花香主食——高汤饺子

莲花御品的拿手好菜还有罗宋汤饺子与高汤饺子,罗宋汤酸甜可口,而高汤饺子的汤中加入夜来香,不仅有润肺功效,花香气息更令人不得不食。除了饺子之外,荷式依面,莲花炒饭也是这里的特色主食。

入秋饮食应“少辛多酸”

秋季饮食,宜贯“少辛多酸”。所谓少辛,是指少吃一些辛味的食物。中医讲“肺属金,通气于秋,肺气盛于秋”。秋季干燥、风大、容易上火,少吃辛味,可有效防止肺气太盛。

秋季饮食,一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、葡萄、萝卜、香蕉、银耳、乳品等食物,也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药制作的药膳;另一方面要少吃葱、姜、韭菜、辣椒等辛味之品,而要多吃酸味的水果和蔬菜。

作者:何明慧

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